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設計環教教案 就如烘焙一樣

你有做過海綿蛋糕嗎？雖然材料非常簡單，但要做出口感鬆軟、質地綿密、充滿蛋香的海綿蛋糕，就必須要一絲不苟，用心對待每個細節，才會叫人回味無窮，環境教育亦然。

一切從選材開始。大自然的題材多不勝數，要選出貼近學科教學，同時學生感興趣的題材，就必須熟悉各科的課程指引，並運用本地例子作教學，以新鮮和生活化的材料，呈現本地

下一步就是調整材料的份量，然後撰寫「食譜」。蛋糕的做法千變萬化，就如設計教案一樣。我們根據學生的學習能力和興趣，從云云教育法和題材之中，創作出各有特色的活動，讓環教不再停留於傳統導賞式郊遊，將體驗提升至更高層次。除了做法之外，環境教育亦講求情理兼備，因此情感和知識的份量比重同是教案的關鍵，有運用五感觀察的發現式探索活動，亦有以生態知識為重的科學探究式考察。即使再「嘴刁」，也總會找到合意的味道。

活動期間我們不斷收集參加者意見，並認真改良活動設計：

導師很nice，講解詳盡，活動內容豐富，野外定向有趣兼有意義。

看蛙時間可以增長，我更加開心！

各個環節都喜歡，提議多舉辦有關活動，讓更多同學，不論是什麼學科，都有更多機會接觸，明白和認識現時香港正面對的環境問題。

最享受在濕地認識水口的植物，可眼看、手摸，鼻嗅
- 保良局錦泰小學 朱楚楹老師

出field以遊戲跑check point手法令學生學得更投入
- 元朗天主教中學 李庚俊老師

重視教師學生意見 不斷創新 不斷嘗試

能夠讓食家留下深刻的印象，相信是所有廚師的願望。我們同樣希望學生能夠暫時放下學業的重擔，享受置身於自然之間，重新與大自然聯繫。故此，我們一直秉承「以學生為本」的理念，一切從學生角度出發，透過不斷創新，不斷改良，為學生帶來更互動和更具趣味的學習體驗。(經過幾番努力，終得那撲鼻的蛋香！)

學校是培養學生愛護環境的重要場所，由於環境教育於中小學正規課程中仍是邊緣位置，因此我們必須把握與學生交流的機會，以高成效的環境教育培養學生對大自然的關愛，建立對保護環境的責任感。因此，我們精心設計和籌劃出〈OWLHK全方位學習活動 - 學校環境教育系列〉，由專業環境教育導師帶領學生接觸大自然，認識本地獨特生態和自然環境。

〈生態小導演〉運用生物短片及提示卡，合力創作短篇故事

根據環境教育理論 推動全方位學習

所有戶外活動均以馬昀祺博士的高成效戶外環境教育模型 (Ma, 2016)為基礎。出發前，導師先為學生進行互動講座，講解基礎生態知識，確保學生對活動主題有基本的認知，同時為學生建立對考察的期望，加強學生的學習動機。走到戶外，我們堅持以小班教學形式進行，提高教學質素。在小組導師的引導下，學生傾向更主動發問和回應，藉此激發學生對大自然的好奇心。

除了戶外活動，為照顧學校不同的教學需要，我們特意設計於室內進行的活動，假如學生未能外出考察，亦能以有趣生動的教學法認識香港的生物多樣性。以生態紀錄短片系列的「生態小導演」為例，學生利用香港實地攝製的生物短片素材創作故事，並即場扮演生物角色，為紀錄片配上旁白。此舉不但提升學生對各類生態環境和物種的認知，更促使學生活學活用，以知識結合創意。

我們深信環境教育能與全方位學習相輔相成，從戶外體驗中啟發孩子對生命的好奇與尊重，同時培養觀察力和專注力，達致全人發展。就著本地不同的自然題材和學習階段，我們費盡心思，準備了多個教育活動供全港中小學參加，包括森林生態及植物多樣性、城市生態、濕地生態及兩爬生態等，務求中小學生能夠整全地認識香港生態和自然環境，學會保護生物多樣性的重要性，並付諸行動。

假如你有興趣一嘗我們的「創意料理」，歡迎瀏覽以下網頁了解更多！

參考文獻：

1. Ma, K. K. (2016). Field-based teaching and learning in environmental education: a case study on official curriculum in Hong Kong. (PhD Thesis). University of Hong Kong, Pokfulam, Hong Kong SAR.